Coxinha sem óleo

Ingredientes

• * **Massa:**
• * 2 xícaras (480ml) de caldo de frango caseiro ou industrializado (pode ser do cozimento do frango do recheio)
• * 2 xícaras (240g) de farinha de trigo
• * 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
• * Sal a gosto
• * **Recheio:**
• * 500g de peito de frango cozido e desfiado
• * 1 cebola picada
• * 2 dentes de alho picados
• * 1 tomate picado sem sementes
• * Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• * Sal, pimenta do reino e outros temperos a gosto
• * Requeijão cremoso light (opcional)
• * **Empanar:**
• * 1 ovo batido
• * Farinha de rosca ou panko
• 3. **

Modo de Preparo

1. * **Recheio:**
2. 1. Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite ou óleo.
3. 2. Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
4. 3. Acrescente o frango desfiado, a salsinha, a cebolinha e os temperos.
5. 4. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, para incorporar os sabores.
6. 5. Deixe esfriar. Adicione o requeijão, se desejar.
7. * **Massa:**
8. 1. Em uma panela, coloque o caldo de frango, a manteiga (ou azeite) e o sal.
9. 2. Leve ao fogo médio e espere ferver.
10. 3. Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau para não empelotar.
11. 4. Continue mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela.
12. 5. Transfira a massa para uma superfície lisa e espere amornar.
13. 6. Sove a massa até ficar homogênea e lisa.
14. * **Montagem:**
15. 1. Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão.
16. 2. Coloque uma porção do recheio no centro da massa.
17. 3. Modele a coxinha, fechando bem para que o recheio não vaze.
18. 4. Passe cada coxinha no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca (ou panko).
19. * **Preparo:**
20. * **Forno:** Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira e coloque as coxinhas. Asse por cerca de 30-40 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo para dourar uniformemente.
21. * **Airfryer:** Preaqueça a airfryer a 200°C. Coloque as coxinhas na cesta da airfryer (sem amontoar) e asse por cerca de 15-20 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo.
22. 4. **Tempo:**
23. * Preparo: 1 hora
24. * Cozimento: 30-40 minutos (forno) / 15-20 minutos (airfryer)
25. 5. **Rendimento:** Aproximadamente 15-20 coxinhas pequenas.
26. 6. **Variações:**
27. * **Recheio:** É possível variar o recheio com carne moída, legumes (palmito, brócolis, etc.), ou recheios vegetarianos/veganos.
28. * **Massa:** Para uma massa mais rica, pode-se adicionar purê de batata cozida à massa.
29. * **Tempero:** Use os temperos de sua preferência no recheio e na massa.
30. * **Empanamento:** Utilize farinha de linhaça ou quinoa para empanar, tornando a receita mais nutritiva.
31. 7. **Tabela Nutricional Aproximada (por unidade):**
32. * Calorias: 150-200 kcal (varia conforme o tamanho e recheio)
33. * Carboidratos: 20-25g
34. * Proteínas: 10-15g
35. * Gorduras: 5-10g (dependendo da quantidade de óleo usada para refogar e da presença de requeijão)
36. **Observação:** Esta receita adaptada visa reduzir a quantidade de óleo, mas o sabor e a textura da coxinha tradicional frita serão diferentes.

Dicas e Variações

Experimente adicionar coco ralado, leite condensado ou frutas para deixar seu prato ainda mais especial. Você também pode ajustar o açúcar conforme seu gosto.

Informação Nutricional (aproximada)

• Calorias: 230 kcal
• Carboidratos: 32 g
• Proteínas: 4 g
• Gorduras: 6 g

Perguntas Frequentes

Posso substituir algum ingrediente?

Sim, você pode adaptar a receita usando ingredientes semelhantes que tenha em casa.

Posso fazer essa receita com antecedência?

Em geral, essa receita pode ser preparada com antecedência e aquecida na hora de servir.

Essa receita é fácil para iniciantes?

Sim, o passo a passo foi pensado para quem está começando na cozinha.