Macarrão a bolonhesa

Ingredientes

• * 500g de carne moída (preferencialmente uma mistura de bovina e suína)
• * 1 cebola média picada
• * 2 talos de salsão (aipo) picados
• * 1 cenoura média picada
• * 2 dentes de alho picados
• * 400g de tomate pelado em lata, picados
• * 1/2 xícara de vinho tinto seco
• * 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• * 1/2 xícara de leite integral
• * Sal e pimenta do reino a gosto
• * Noz-moscada ralada a gosto
• * 500g de massa seca de sua preferência (espaguete, tagliatelle, etc.)
• * Queijo parmesão ralado para servir
• **2.

Modo de Preparo

1. 1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2. 2. Adicione a cebola, o salsão e a cenoura e refogue por cerca de 5-7 minutos, até que os legumes estejam macios e translúcidos.
3. 3. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
4. 4. Adicione a carne moída e cozinhe, desfazendo os grumos com uma colher, até que esteja dourada por igual.
5. 5. Tempere com sal e pimenta do reino.
6. 6. Adicione o vinho tinto e deixe evaporar por alguns minutos, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.
7. 7. Adicione os tomates pelados picados e misture bem.
8. 8. Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por pelo menos 2 horas, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo. Quanto mais tempo cozinhar, mais saboroso ficará o molho.
9. 9. Após as 2 horas, adicione o leite e uma pitada de noz-moscada. Cozinhe por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
10. 10. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.
11. 11. Escorra a massa e sirva imediatamente com o molho à bolonhesa por cima.
12. 12. Finalize com queijo parmesão ralado a gosto.
13. **3. Tempo de Preparo:**
14. * Preparo: 30 minutos
15. * Cozimento: Mínimo 2 horas e 30 minutos
16. **4. Rendimento:**
17. * 6 porções
18. **5. Variações Tradicionais:**
19. * **Pancetta:** Adicionar pancetta picada junto com a carne moída para um sabor mais intenso.
20. * **Caldo de carne:** Utilizar caldo de carne no lugar de água para um sabor mais rico.
21. * **Louro:** Adicionar uma folha de louro durante o cozimento do molho para um aroma mais complexo.
22. * **Polpa de tomate:** Utilizar polpa de tomate no lugar de tomate pelado, se preferir um molho mais encorpado.
23. * **Vinho branco:** Substituir o vinho tinto por vinho branco seco.
24. **6. Tabela Nutricional Aproximada (por porção):**
25. * Calorias: 600-750 kcal
26. * Proteínas: 35-45g
27. * Gorduras: 25-35g
28. * Carboidratos: 60-70g
29. * Fibras: 5-8g
30. *Observação:* Os valores nutricionais são aproximados e podem variar de acordo com os ingredientes utilizados e o tamanho das porções.

Dicas e Variações

Experimente adicionar coco ralado, leite condensado ou frutas para deixar seu prato ainda mais especial. Você também pode ajustar o açúcar conforme seu gosto.

Informação Nutricional (aproximada)

• Calorias: 230 kcal
• Carboidratos: 32 g
• Proteínas: 4 g
• Gorduras: 6 g

Perguntas Frequentes

Posso substituir algum ingrediente?

Sim, você pode adaptar a receita usando ingredientes semelhantes que tenha em casa.

Posso fazer essa receita com antecedência?

Em geral, essa receita pode ser preparada com antecedência e aquecida na hora de servir.

Essa receita é fácil para iniciantes?

Sim, o passo a passo foi pensado para quem está começando na cozinha.