Pizza de Carne de Sol

Ingredientes

• * **Massa:** (Ingredientes para uma massa de pizza tradicional, tamanho médio)
• * 250g de farinha de trigo
• * 150ml de água morna
• * 5g de fermento biológico seco
• * 1 colher de chá de sal
• * 1 colher de sopa de azeite
• * **Recheio:**
• * 300g de carne de sol dessalgada e cozida
• * 1 cebola média picada
• * 2 dentes de alho picados
• * 2 colheres de sopa de azeite
• * 200g de queijo coalho ralado ou em cubos pequenos
• * 100g de requeijão cremoso (opcional)
• * Coentro picado a gosto
• * Tomate cereja cortado ao meio (opcional)
• * Molho de tomate para pizza
• **3.

Modo de Preparo

1. * **Massa:**
2. 1. Em um recipiente, misture a água morna com o fermento e deixe descansar por 5 minutos.
3. 2. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
4. 3. Adicione a mistura de fermento à tigela com a farinha e misture bem.
5. 4. Adicione o azeite e continue misturando até formar uma massa homogênea.
6. 5. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
7. 6. Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano e deixe descansar em local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
8. * **Recheio:**
9. 1. Dessalgue a carne de sol: corte a carne em cubos médios e coloque em uma tigela com água. Troque a água a cada 4 horas por um período de 12-24 horas, provando para verificar o sal.
10. 2. Cozinhe a carne de sol: coloque a carne de sol dessalgada em uma panela de pressão com água e cozinhe por 30 minutos após o início da pressão.
11. 3. Desfie a carne de sol e reserve.
12. 4. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
13. 5. Adicione a carne de sol desfiada e refogue por mais alguns minutos.
14. 6. Adicione o coentro picado e misture bem. Reserve.
15. * **Montagem:**
16. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
17. 2. Abra a massa da pizza em uma superfície enfarinhada, formando um disco.
18. 3. Transfira a massa para uma forma de pizza untada.
19. 4. Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
20. 5. Distribua a carne de sol refogada sobre o molho.
21. 6. Espalhe o queijo coalho ralado ou em cubos sobre a carne de sol.
22. 7. Adicione o requeijão cremoso em colheradas (opcional).
23. 8. Adicione os tomates cereja cortados ao meio (opcional).
24. 9. Leve ao forno preaquecido por 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido.
25. **4. Tempo:**
26. * Preparo: 1 hora e 30 minutos (incluindo o tempo de descanso da massa).
27. * Cozimento: 15-20 minutos.
28. **5. Rendimento:**
29. * 1 pizza média (8 fatias).
30. **6. Variações Tradicionais:**
31. * **Com Abóbora:** Adicionar purê de abóbora como base antes do molho de tomate.
32. * **Com Pimentão:** Incluir pimentões coloridos em tiras no recheio.
33. * **Com Banana da Terra:** Acrescentar rodelas de banana da terra caramelizada ao recheio.
34. * **Com Catupiry:** Substituir o requeijão cremoso por catupiry.
35. **7. Tabela Nutricional Aproximada:**
36. A tabela nutricional é aproximada e pode variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados. (Por fatia, considerando 8 fatias por pizza):
37. * Calorias: 350-450 kcal
38. * Carboidratos: 30-40g
39. * Proteínas: 20-25g
40. * Gorduras: 15-25g
41. * Fibras: 2-4g
42. **Observação:** Estes valores são apenas estimativas. Consulte um nutricionista para obter informações mais precisas.

Dicas e Variações

Experimente adicionar coco ralado, leite condensado ou frutas para deixar seu prato ainda mais especial. Você também pode ajustar o açúcar conforme seu gosto.

Informação Nutricional (aproximada)

• Calorias: 230 kcal
• Carboidratos: 32 g
• Proteínas: 4 g
• Gorduras: 6 g

Perguntas Frequentes

Posso substituir algum ingrediente?

Sim, você pode adaptar a receita usando ingredientes semelhantes que tenha em casa.

Posso fazer essa receita com antecedência?

Em geral, essa receita pode ser preparada com antecedência e aquecida na hora de servir.

Essa receita é fácil para iniciantes?

Sim, o passo a passo foi pensado para quem está começando na cozinha.